147714
Book
In basket
Chleb : techniki wypieku, przepisy, wskazówki / Jeffrey Hamelman ; ilustracje i zdjęcia Chiho Kaneko ; [przekład z języka angielskiego Jakub Kowalczyk]. - Wydanie I (na podstawie wydania II w języku angielskim). - Warszawa : Buchmann - Grupa Wydawnicza Foksal, 2013. - XVII, [1], 478 stron, [16] stron tablic : ilustracje, fotografie kolorowe ; 24 cm.
Author
Hamelman Jeffrey Autor Kowalczyk Jakub (tłumacz) Tłumaczenie Chiho Kaneko Ilustracje
Form of Work
Książki Publikacje fachowe
Subject
Pieczywo Pieczenie (obróbka termiczna żywności)
Genre/Form
Książka kucharska
Uznana za najlepszą wśród książek kucharskich poświęconych pieczeniu chleba - za jego „biblię” - zawiera 140 przepisów, od bagietek, poprzez różne rodzaje pełnoziarnistego chleba i po chleb z gruboziarnistej mąki pszennej typu semolina, aż po włoskie pieczywo drożdżowe typu focaccia. Prezentuje całą gamę technik piekarskich na wszystkich etapach wytwarzania chleba od wytworzenia zakwasu po dekorowanie.
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
św. Jana 10 (Dzieci)
There are copies available to loan: sygn. 64 (1 egz.)
Notes:
Tytuł oryginału: Bread : a baker's book of techniques and recipes, 2nd edition
Bibliography, etc. note
Bibliografia. Indeks.
Reviews:
Confirm report execution
Protected by ALTCHA
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
Sortowanie pozycji zestawienia:
Protected by ALTCHA
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again